L'ortie

L'ORTIE PIQUANTE


Les feuilles de l'ortie sont riches en protéines et elle contient des vitamines, sels minéraux et oligo-éléments: 2,5 fois plus de fer que les épinards, 6 fois plus de vitamine C que les oranges.

INFUSION: versez sur 60 g de feuilles 1 litre d'eau bouillante. Couvrez, laissez infuser un bon quart d'heure, filtrez et buvez une tasse avant chaque repas.

INFUSION-SOUPE : préparez une soupe de pomme de terre légère, ajoutez-y une infusion concentrée d'ortie ( 1/4 de litre d'eau bouillante pour 60 à 100 g de feuilles ). Vous pouvez soit filtrer l'infusion, soit garder les feuilles, celles-ci ayant perdu leur piquant à la cuisson. L'ortie se consomme d'ailleurs depuis des siècles, crue ou cuite. Prenez des jeunes pousses, surtout pas celles montées en graine.

Les grands esprits se rencontrent !

Comme j'ai plein d'orties dans le jardin, j'ai cherché des recettes de soupe à base d'orties. J'ai fait cuire les orties, les pommes de terre et les feuilles de céleri ensemble et pendant la même durée (environ 30 mn). Puis, j'ai mouliné le tout en ajoutant de la muscade.
Il paraît que l'ortie est très bonne pour le coeur.

Voilà comment, sans potager, on peut faire une bonne soupe de légumes du jardin très très économique.

Opaline

C'est le moment où elles sont "à point"!
Moi, je n'en ai encore jamais fait, mais je me dis toujours que je vais m'y mettre!

C'était la première fois pour moi aussi.

Quand à la question rituelle de l'un de mes fils "qu'est-ce qu'on mange quand ?" j'ai répondu "une soupe d'orties" mais il ne m'a pas cru. Quand il m'a vu couper les orties dans le jardin, armée de gants et d'un sécateur, il s'est inquiété et m'a demandé : "Tu fais semblant pour me faire marcher". Puis il est allé dire à son père et son frère que je voulais les empoisonner !

J'ai alors demandé à ma voisine (qui est de l'âge de ma mère) de venir manger avec nous et elle a pu les rassurer sur les bienfaits de l'ortie !

Pour finir, tout le monde a aimé, même Elsie qui a prélavé les assiettes.

Opaline

C'est bon? Il faudrait que j'essaye.